У меня как раз вариант "— Жрач, бумагу! — командует продавец." вызывает некоторое непонимание... Команда должна быть в иминительном падеже...
"Жрач, бумага!"

По крайней мере в случае с собаками именно именительный падеж используется...
"Клепа, Кот!" (типа прогони кота от нашей кошки)
"Рекс, мячик!", "Рекс, палка!" (хотя вроде принеси палкУ)